«

«

+

Дек 26

Вкусная картошка или какую фритюрницу купить

+

     Однажды я услышал утверждение, что картошка, это наш второй хлеб. После недолгих раздумий я с этим утверждением согласился, уточнив для себя, что для некоторых не только второй, но и первый. Варенная, печеная или еще какая картошка – любимая пища многих. Лично для меня самая любимая – жареная картошка.  Люди начали жарить картошку на сковороде много лет назад и еще теперь это, наверное, наиболее популярный способ приготовления. Благодаря новой домашней технике процесс жарки картофеля стал удобнее. Основным представителем такого рода кухонной техники является настольная фритюрница.  Про то, как выбрать фритюрницу и какая фритюрница самая лучшая пойдет наша речь далее.

В английском языке есть два слова, которые пишутся как «фри», первое из них слово «free» означает «свободный», другое слово «fry» и оно означает «жарить». Понятно, что к нашему случаю применим второй вариант, однако можно объединить эти слова и сказать, что электрическая фритюрница – это прибор для свободной жарки картошки.Big Smile А картошка во фритюрнице, должен Вам сказать, получается отменная.

Кстати, нужно отметь, что некоторые мультиварки тоже могут выполнять функции фритюрницы.

Хотя основные функции фритюрницы заключаются в приготовлении картофеля, но в ней можно жарить и другие продукты, например цветную капусту, грибы или пончики.

Давайте ознакомимся с характеристиками фритюрниц поближе.

1. Мощность фритюрницы.

Принцип работы большинства фритюрниц заключается в том, что специальный нагревательный элемент разогревает растительное масло до нужной температуры, в результате чего происходит термическая обработка продуктов.

От электрической мощности зависит эффективность работы этого нагревательного элемента. Фритюрницы в основном имеют мощность от 800 до 2000 Ватт.

Для среднестатистического потребления можно порекомендовать фритюрницу мощностью 1400-1800 Ватт.

2. Объем чаши фритюрницы и ее покрытие.

В процессе приготовления продукты помещаются в чашу, в которую также заливается и масло. От объема чаши зависит количество масла, которое в ней поместиться и, соответственно, количество продуктов. Здесь наблюдается аналогия с чашами пароварки.

Объем чаши фритюрницы может быть от 0,5 до 5 литров. Профессиональные фритюрницы могут иметь объем 12 литров и больше.

Электрическая настольная фритюрницаФритюрницы, которые имеют чашу 0,5-0,7 литров, предназначены для приготовления небольшого количества пищи за один заход (одна, максимум две порции). Однако, с другой стороны, не всегда рационально тратить 2-3 литра масла для жарки одного блюда.

Поэтому для семейного употребления можно порекомендовать устройство с объемом чаши – 1,5-2 литра. По идее, это максимальный объем, а в процессе приготовления можно использовать и меньшее количество масла, однако такая возможность должна быть предусмотрена производителем прибора.

Нужно заметить, что существуют также такие модели фритюрниц, которые могут жарить продукты без использования масла (точнее с минимальным его использованием, например в количестве одной ложки). Фритюрница, которая готовит без масла, может быть рациональным выбором. К таким моделям можно отнести например фритюрницу TEFAL FZ 7000.

Важным аспектом также является покрытые чаши, оно должно быть антипригарным, что позитивно скажется как на роботе самого прибора, так и на качестве готовки.

3. Вместимость фритюрницы.

Этот показатель очень тесно связан с предыдущим. Как я говорил, от объема чаши зависит количество продуктов, которые в нее поместятся. Только вместимость, в отличии от объема, измеряется в килограммах.  Диапазон вместимости может быть от 0,25 до 1,6 килограмм.  В среднем вышеупомянутые фритюрницы с объемом 1,5-2 литра имеют вместимость 1,0-1,2 кг.

4. Наличие и характеристики фильтров.

Процесс жарки всегда сопровождается выделением посторонних запахов и дыма. Чтобы избежать распространения этих запахов по помещению во фритюрнице используются специальные фильтры от запахов. Такие фильтры почти всегда идут в комплекте с прибором и могут быть съемными или несъемными, а также однослойными и многослойными.

Наиболее эффективными являются многослойные фильтры, в которых расположено несколько слоев защитных материалов.

Кроме фильтров от запаха во фритюрнице могут использоваться фильтры для очистки используемого масла, но они преимущественно в комплект не входят и покупаются  дополнительно. Считается, что такой фильтр для фритюрницы помогает очистить растительное масло и сделать его пригодным для многоразового употребления. Лично мое мнение, что масло можно использовать для жарки не более двух раз, а лучше и вообще один раз, поскольку в нем при высоких температурах образуется большое количество вредных веществ. Масляный фильтр хорошая вещь, но полностью очистить масло от канцерогенов и прочего он все-таки не может.

5. Дополнительные характеристики.

Кроме вышеперечисленного, осуществляя выбор фритюрницы, обратите внимание на следующие аспекты:

 — возможность разборки. Фритюрницу нужно регулярно мыть, а делать это будет наиболее удобно, если в приборе большинство деталей будут съемными.

— наличие системы слива масла. Такая система позволяет удобно сливать масло после использования прибора.

— тип управления. Управление фритюрницы может быть механическим (с помощью регуляторов) и электронным (с помощью кнопок управления). Преимуществом электронного управления может быть то, что оно оснащено дисплеем, на котором можно увидеть необходимую информацию о работе устройства.

— возможность автоотключения. В большинстве фритюрниц присутствует таймер, функция автоотключения выключает прибор после установленного времени.

— функция «холодное дно». Эта функция помогает удерживать пониженную температуру дна чаши, что способствует отсутствию пригорания продуктов.

— наличие смотрового окошка, которое позволяет визуально контролировать процесс готовки.

     Вот основные моменты и характеристики фритюрниц. Надеюсь, статья будет для Вас полезной и поможет Вам выбрать лучшую фритюрницу.

комментариев 7

Перейти к форме комментирования

  1. Міра

    Если б у меня была была фритюрница, я, наверное, открыла бы свой бызнес! 🙂

    1. Baz

      Я думаю одна общеизвестная сеть фаст-фуда в этом случае потеряла бы значительную часть своих клиентов 🙂

  2. Tom

    Какие бы хорошие фритюрницы не выпускали, а запеченной на костре картошки они не заменят никогда 🙂 🙂 🙂

    1. Baz

      Ну тут поспорить трудно 🙂

  3. Виктория

    А я вот думаю — стоит ли покупать фритюрницу. Это конечно хороший прибор, но нужно использовать много масла, которое фактически стоит использовать только один раз. Наверное оптимальным выбором будет фритюрница с небольшим объемом чаши.

  4. Валентин

    Еще не мешало бы добавить, что очень не плохо что бы у фритюрницы было смотровое окно, — следить за приготовлением пищи иногда полезно 🙂 Был раньше тефалевский аппарат — первое время не рассчитывал со временем и допускал пригорания, потом приноровился. Сейчас Витек — отличный фритюр и со смотровым окном.

    1. Baz

      Вообще-то о смотровом окошке в статье упоминаться в п.5 Дополнительные возможности 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *